Tỏi đen là tỏi đã lên men. Tỏi vốn là thứ được dùng rộng rãi trên toàn cầu khoảng hơn 4.000 năm trước. Tỏi có thể được để làm gia vị , thức ăn – tăng cường tiêu hóa đã được xem như một thứ thuốc chữa bệnh, có công năng như diệt tế bào có hại, thêm phần hạ áp huyết, giảm cholesterol trong máu, kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh
Công dụng và cách ăn Tỏi đen
Những nghiên cứu gần đây đã phát hiện thêm lắm công dụng của Tỏi đen như : khốg chế, diệt tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm mỡ máu, đề phòng nguy cơ tim mạch, ức chế sự tiến triển của vi sinh vật gây bệnh...
Tỏi đen là tỏi đã lên men. Tỏi vốn là thứ được dùng rộng rãi trên toàn cầu khoảng hơn 4.000 năm trước. Tỏi có thể được để làm gia vị , thức ăn – tăng cường tiêu hóa đã được xem như một thứ thuốc chữa bệnh, có công năng như diệt tế bào có hại, thêm phần hạ áp huyết, giảm cholesterol trong máu, kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh…
Nhưng có 1 nhược điểm khó tránh từ tỏi là mùi khó chịu bởi những hợp chất lưu huỳnh tạo ra .
- 1. Công năng của tỏi đen là gì?
- Để loại bỏ mùi “hôi” của tỏi tươi, tỏi đen ra đời cùng công nghệ ủ men thiên nhiên Tỏi đen nhiều tác dụng chữa bệnh, giảm mùi, lại tăng tác dụng chống oxy hóa của tỏi.
- Tỏi lên men vị dễ uống như trái cây và cũng có thể bảo quản trong khoảng thời gian dài. Sau khi ủ men, hàm lượng các chất có trong tỏi tăng đáng kể. Một số nghiên cứu đã làm rõ hàm lượng đường tỏi đen tăng chừng 13 lần, chất fructose tăng 52 lần. Tỏi đen có 18 loại axit amin thiên nhiên tốt với cơ thể. Đặc biệt, sallyllcystein tăng 6 lần so với tỏi thường
- Theo kết quả nghiên cứu mới đây cho thấy dịch chiết Tỏi đen có hiệu lực rất mạnh kháng lại các khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư.
- 2. Cách sử dụng tỏi đen như thế nào là đúng?
Hiện giờ trên thế giới, Tỏi đen đang được nhiều nhà khoa học tập trung nghiên cứu, hơn nữa tại nhiều nước . Tỏi đen đã được dùng khá phổ biến không chỉ làm thực phẩm mà còn được nghiên cứu dùng trong ngành công nghệ dược phẩm, thực phẩm chức năng, làm tpcn chống oxy hóa, tăng cường đề kháng, hỗ trợ điều trị ung thư
Cách dùng Tỏi đen rất dễ dàng như sau:
- Dùng ngay bằng cách lột vỏ ăn liền
- Chế biến Tỏi đen cùng các món khác như: Ngâm rượu
Rượu Tỏi đen uống cũng mang lại tác dụng rất hiệu quả
- Tỏi đen gói theo túi 125g nên có thể dùng khoảng 7-10 ngày, ứng với 2-4 tép tỏi đen/ngày, đối với người già chỉ cần dùng 1-2 tép tỏi/ngày,hàm lượng sử dụng 3-5 g / ngày
Tỏi đen nếu đã bóc ra khỏi túi phải được dùng ngay và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Còn tỏi trong túi được hút chân không chưa bóc có thể bảo quản ở điều kiện thường trong 2 năm.
- Lưu ý: Người cao tuổi chỉ nên dùng 1-2 tép tỏi đen/ngày
Nói thêm về cách sử dụng tỏi lên men, Nhằm phân biệt tỏi chính hãng hay là không, thông báo tổng hợp cho biết củ tỏi từTrung Quốc to hơn tỏi Việt Nam mà lại không có mùithơm ngon bằng. Bằng cách quan sát người dùng cũng có thể phân biệt được, nếu muốn kiểm tra về thành phần chất trong Tỏi đen, thì phải có những tổ chức kiểm định chất lượng
Người dân Việt Nam còn khá bỡ ngỡ với sản phẩm này và không biết rõ công dụng của tỏi đen. Một số chuyên gia dinh dưỡng đoán Tỏi đen là thứ tiềm năng cho tương lai. Đó là loại tỏi sạch lên men 100% tự nhiên và không chứa chất phụ gia. Công thiết thực thấy ngay cơ mà vô cùng an toàn.